Guatemalanske Chilaquilas
Lær hvordan du lager smakfulle guatemalanske chilaquilas med vår enkle oppskrift. Perfekt for en helgefrokost eller brunch.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 1. 1 stor tomat, delt i fire
- 2. 1 rød løk, delt i fire
- 3. 1 (340 gram) pakke queso fresco, skåret i biter
- 4. 12 tykke mais tortillas
- 5. 2 egg, skilt i plommer og hvitter
- 6. 5 spiseskjeer rapsolje
Fremgangsmåte
- 11. Bland tomat og rød løk i en matprosessor; kjør til en jevn pasta, og tilsett queso fresco litt etter litt underveis.
- 22. Brett mais-tortillalefser i to og fyll dem med tomat- og rød løkpasta.
- 33. Pisk eggehviter i en bolle med en elektrisk mikser til det er skummende. Tilsett eggeplommer én etter én, og bland godt mellom hver gang til alt er godt blandet.
- 44. Varm opp 2 til 3 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels varme. Dypp en fylt tortilla i eggeblandingen slik at den dekkes på begge sider, og la overflødig renne av tilbake i bollen. Stek til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter på hver side. Gjenta med resten av oljen og de fylte tortillasene.
