Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Legg et bakepapir eller to lange ark med Reynolds Wrap®-aluminiumfolie på et stekebrett, overlapp dem i motsatte retninger slik at du danner et kryss, med rikelig med folie på hver ende slik at du til slutt kan brette dem over mot midten. Spray lett med matlagingsspray og sett til side.
2. 2I en stor blandebolle, rør sammen fløte, sjalottløk og hvitløk. Tilsett pastinakk, søtpotet og nepe, og vend forsiktig sammen til alle bitene er godt dekket. I en annen blandebolle, bland 1 kopp revet ost, grønn løk og timian, og vend sammen.
3. 3For å montere, legg et enkelt lag med fløtebelagte rotgrønnsaker på det foliebelagte stekebrettet, og krydre rikelig med salt og pepper. Strø 1/4 av oste-blandingen over. Gjenta med et nytt lag grønnsaker, salt, pepper og osteblanding, og fortsett med dette mønsteret til alle ingrediensene er brukt opp (avslutt med et lag grønnsaker).
4. 4Trekk hver side av overhengende folie sammen og forsegle tett, men la det være plass til varme å sirkulere inne i pakken. Stek gratengen i ovnen i 40 til 45 minutter, eller til grønnsakene er møre når du stikker med en gaffel. Åpne folien forsiktig ved å kutte langs den øverste bretten med en skarp kniv, slik at damp slipper ut; åpne deretter toppen av folien.
5. 5Fjern gratengen fra folien og strø resten av osten over toppen. Sett gratengen under grillen og la den stå i 30 sekunder til 1 minutt, eller til osten har smeltet og toppen har fått en lett brunfarge. La gratengen avkjøle i omtrent 10 minutter før du skjærer opp og serverer.