Fremgangsmåte

1. 11. Varm opp 2 ss. olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, krydre med salt og pepper, og kok, rør av og til, til gulrøttene er møre og begynner å bli brune rundt kantene, ca. 12–15 minutter. Tilsett 1 ss. vadouvan og hvitløk, og kok, rør ofte, og reduser varmen om nødvendig, til det er veldig aromatisk, ca. 2 minutter. La det avkjøle litt, overfør deretter til en food processor eller blender. Tilsett yoghurt og limesaft, og kjør til en jevn puré. Varm opp resten av 1 ss. olje og 1 ts. vadouvan i en liten stekepanne til krydderne syder og er veldig aromatiske, ca. 2 minutter. Fordel yoghurten i serveringsskåler og drypp over krydderolje. Server med toast til dipping.
2. 22. Varm opp 2 ss. olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, krydre med salt og pepper, og kok, rør av og til, til gulrøttene er møre og begynner å bli brune rundt kantene, ca. 12–15 minutter. Tilsett 1 ss. vadouvan og hvitløk, og kok, rør ofte, og reduser varmen om nødvendig, til det er veldig aromatisk, ca. 2 minutter. La det avkjøle litt, overfør deretter til en food processor eller blender. Tilsett yoghurt og limesaft, og kjør til en jevn puré.
3. 33. Varm opp resten av 1 ss. olje og 1 ts. vadouvan i en liten stekepanne til krydderne syder og er veldig aromatiske, ca. 2 minutter.
4. 44. Fordel yoghurten i serveringsskåler og drypp over krydderolje. Server med toast til dipping.
5. 55. Forberedelse i forkant: Yoghurt og krydderolje kan lages tre dager i forveien. Dekk til og oppbevar yoghurten i kjøleskapet; oppbevar krydderoljen tett