Fremgangsmåte

1. 1Bland bær, vann, sukker og sitronsaft i en stor, tykk kjele. Kok opp under omrøring av og til. Sil bærblandingen, og reserver saften. Kle seks souffléformer på 3/4 kopp med plastfolie, med overlappende kanter. Bruk en rund kakeutstikker på 2 1/2 tommer til å kutte ut sirkler fra midten av 12 brødskiver. Fjern skorper fra 8 av brødskivene. Skjær hver skive i 4 like store kvadrater. Dypp én runding i fruktjuicen og legg den i bunnen av formen. Dypp deretter 5 brødkvadrater, én om gangen, i juicen, og plasser dem rundt sidene av formen. Skje 1/2 kopp bær i formen. Dypp en til brødskive i juicen og legg den oppå bærene. Dekk til. Gjenta med flere brødskiver og kvadrater, juicen og bærene. Bland de resterende bærene og juicen i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet. Plasser puddingsene på et stekebrett. Legg et annet stekebrett oppå, og plasser en tung gjenstand på toppen. La stå i kjøleskapet over natten. Pisk kremfløte og rømme til myke topper. Ta puddingsene ut av formen, og vend dem ut på tallerkener. Fjern plasten. Server med krem og bærblandingen.
2. 2Bland bær, vann, sukker og sitronsaft i en stor, tykk kjele. Kok opp under omrøring av og til. Sil bærblandingen, og reserver saften.
3. 3Kle seks souffléformer på 3/4 kopp med plastfolie, med overlappende kanter. Bruk en rund kakeutstikker på 2 1/2 tommer til å kutte ut sirkler fra midten av 12 brødskiver. Fjern skorper fra 8 av brødskivene. Skjær hver skive i 4 like store kvadrater. Dypp én runding i fruktjuicen og legg den i bunnen av formen. Dy