Svinekjøtt braisert i melk
Lær hvordan du lager melkbraisert svinekjøtt med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer hele familien. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Svinekjøtt braisert i melk er en gammeldags, men fremdeles høyst ettertraktet rett i den norske mattradisjonen. Denne enkle, men smaksrike retten stammer fra bygde-Norge, der effektiv utnyttelse av alle deler av grisen var helt nødvendig. Gjennom langsom koking i melk blir kjøttet mørt og utvikler en unik, kremet konsistens som smelter i munnen.
Ingredienser
- 1. et stykke på 1135 gram benfri svinekam (fjern ikke fettet)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4,7 dl helmelk
Ingredienser
- 1. et stykke på 1135 gram benfri svinekam (fjern ikke fettet)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4,7 dl helmelk
Fremgangsmåte
- 1Tørk svinenakken godt og krydre med salt og pepper. I en kraftig kjele på 4 liter, varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykfylt, og brun svinenakken på alle sider, omtrent 5 minutter totalt. Tilsett forsiktig melk og kok opp svinenakken, dekk til, og la det småkoke i 2 timer. Fortsett å koke svinenakken, delvis dekket, på lav varme til den er veldig mør, omtrent 1 time. Overfør svinenakken til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Krydre kokevæsken rikelig med salt og pepper, og kok opp til den er litt tykkere, ca. 2 minutter. Skjær svinenakken i tynne skiver og legg dem på et serveringsfat. Skum av fett fra kokevæsken og øs væsken over svinenakken.
- 2Tørk svinenakken godt og krydre med salt og pepper. I en kraftig kjele på 4 liter, varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykfylt, og brun svinenakken på alle sider, omtrent 5 minutter totalt. Tilsett forsiktig melk og kok opp svinenakken, dekk til, og la det småkoke i 2 timer. Fortsett å koke svinenakken, delvis dekket, på lav varme til den er veldig mør, omtrent 1 time. Overfør svinenakken til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Krydre kokevæsken rikelig med salt og pepper, og kok opp til den er litt tykkere, ca. 2 minutter.
- 3Skjær svinenakken i tynne skiver og legg dem på et fat. Skum av fett fra kokevæsken og øs væsken over svinenakken.
Tips og Varianter
- 1Pass på å la kjøttet få god farge på alle sider før du tilsetter melken - dette bidrar til å bygge opp smaksgrunnlaget.
- 2Bruk en kraftig kjele med god klaring rundt kjøttet slik at det har plass til å koke uten å bli for tett pakket.
- 3For ekstra fylde og smak, la den reduserte kokevannen få koke litt inn til den får en kremet konsistens før du heller den over kjøttet.
Serveringsforslag
Den kremet-myke svinekjøttet passer utmerket til dampet poteter eller kremet potetmos. Server gjerne retten med en enkel, frisk salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt braisert i melk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt braisert i melk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt braisert i melk?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt braisert i melk er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt braisert i melk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt braisert i melk?▼
En porsjon av Svinekjøtt braisert i melk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Ruby Drive Sloppy Joes
