Mesa grillketsaus

Name: Mesa grillketsaus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 spiseskjeer rapsolje; 1 middels stor rødløk, finhakket; 3 hvitløksfedd, finhakket; 8 plommetomater, renset og grovhakket; 1/4 kopp ketchup; 1/2 kopp rødvinseddik; 1 spiseskje Worcestershire-saus; 1/4 kopp vann; 3 spiseskjeer mørk sirup (molasses); 2 spiseskjeer Dijon-sennep; 2 spiseskjeer brunt sukker; 1 spiseskje honning; 1 teskje cayennepepper; 1 spiseskje ancho-chili pulver (se notat); 1 spiseskje pasilla-chili pulver (se notat); 1 spiseskje paprika

Lær hvordan du lager en deilig mesa barbecue sauce hjemme. Perfekt til grillmat og som marinade. Enkel oppskrift for alle nivåer.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 30 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

2 spiseskjeer rapsolje
1 middels stor rødløk, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket
8 plommetomater, renset og grovhakket
1/4 kopp ketchup
1/2 kopp rødvinseddik
1 spiseskje Worcestershire-saus
1/4 kopp vann
3 spiseskjeer mørk sirup (molasses)
2 spiseskjeer Dijon-sennep
2 spiseskjeer brunt sukker
1 spiseskje honning
1 teskje cayennepepper
1 spiseskje ancho-chili pulver (se notat)
1 spiseskje pasilla-chili pulver (se notat)
1 spiseskje paprika

Fremgangsmåte

1Varm opp rapsoljen til nesten røyk i en stor kjele over middels varme, og surr løk og hvitløk til de er myke, men ikke har fått farge, omtrent 5 minutter. Tilsett tomatene og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke i 20 minutter. Hell blandingen i en food processor og kjør til en glatt puré. Hell over i en middels stor bolle og la det avkjøle til romtemperatur. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 1 uke eller fryses.
2Varm opp rapsoljen til nesten røyk i en stor kjele over middels varme, og surr løk og hvitløk til de er myke, men ikke har fått farge, omtrent 5 minutter. Tilsett tomatene og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke i 20 minutter. Hell blandingen i en food processor og kjør til en glatt puré.
3Hell over i en middels stor bolle og la det avkjøle til romtemperatur. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 1 uke eller fryses.