Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. 2For å blansjere erter, legg dem i kokende vann i 1 minutt (tilsetning av 1 teskje sukker fremhever sødmen).
3. 3Del kyllingen i 4 deler og krydre godt med salt, pepper, oregano og granulat hvitløk.
4. 4Skrell poteten og del den i kvarter; stek i olivenolje til den er gyllenbrun; sett til side.
5. 5I en 25-centimeters stekepanne, varm opp olivenoljen til ca. 150 grader Celsius eller nesten til kokepunktet.
6. 6Tilsett hvitløksfedd; kok i 2 minutter for å frigjøre smak.
7. 7Legg i kyllingen; stek lett på begge sider til den er gyllenbrun.
8. 8Tilsett potetene og deglaser pannen med hvitvin.
9. 9Stek i 20 til 30 minutter.
10. 10Legg kyllingen på serveringsfat og fordel potetene rundt kyllingen.
11. 11Hell sausen fra pannen over kyllingen og tilsett ertene.
12. 12Pynt tallerkenen med persille og server.