Fremgangsmåte

1. 1Kjør en kniv rundt kantene på englekaken og vend den ut på en arbeidsflate. Med en stor serrated kniv, del kaken horisontalt i tre like lag, og sett det øverste laget til side for en annen bruk eller skjær det i skiver til grilling sammen med paninien. Legg det midterste kake laget på et stykke aluminiumsfolie stort nok til å romme det.
2. 2Skrell bananene, og la dem ligge i skallet for lettere håndtering, og skjær dem i tynne skiver på skrå. Ta opp én banan med begge hender, hold skivene sammen, og legg den på kaken, og spre skivene slik at de dekker halve kakeringen. Gjenta med den andre bananen slik at kaken er dekket med en ring av bananskiver. Strø over dessertvin, hvis du bruker det, og legg det nederste kake laget oppå.
3. 3Bruk aluminiumsfolie til å dekke utsiden av en veldig tung stekepanne, for eksempel støpejern eller emaljert støpejern med håndtak som tåler varme. Dette vil beskytte mot sot. Plasser stekepannen på grillen og la den varme opp på middels høy varme. Når den er varm, tilsett to spiseskjeer smør, og fordel det med en slikkepott slik at det dekker pannen mens det smelter. Bruk hendene dine eller to slikkepanner, løft forsiktig bananfylte panini opp i pannen. Bruk slikkepannen til å presse kantene godt for å gi paninien en jevn kant og for å feste eventuelle løse biter. Legg en annen tung, varmebestandig panne oppå kaken og trykk godt for å komprimere paninien.
4. 4Lukk grillen og la paninien ristes på middels til middels høy varme til den er gyllenbrun og sprø. Sjekk av og til ved å løfte kanten med en slikkepanne. Avhengig av hvor varm grillen er og hvor tung pannen er, kan smøret begynne å brenne. Med to slikkepanner, fjern paninien til et stykke alum