Rabarbrakrempai
oppskrift på en deilig rabarbrakremkake med en søt og kremet fylling av rabarbra og eggestokk, perfekt for sommerens desserter
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 65 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1 ark kjøleskapskald deig til pai (fra en pakke på 14,1 unser)
- 1 1/4 pund rabarbra (omtrent 6 mellomstore stilker), trimmet, delt på langs og kuttet i 2,5 cm biter (omtrent 4 1/2 kopper)
- 3/4 kopp sukker
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall, helst Valencia
- 2 spiseskjeer appelsinjuice, helst Valencia
- 2 store egg
- 2/3 kopp kremfløte
- 1/4 kopp hvetemel
- Melis, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Kle paideigen i en 23 cm stor paiform, og lag en dekorativ kant. Sett i kjøleskapet i ca. 15 minutter.
- 3Prikk bunnen og sidene med en gaffel, og dekk deretter til med aluminiumsfolie.
- 4Fyll med paivekter eller tørkede bønner, og stek til kantene på paibunnen er lett gyldne, ca. 20 minutter.
- 5Fjern folien med vektene, og fortsett å steke til bunnen er tørr og lett brunet, ytterligere 10–15 minutter.
- 6Avkjøl helt.
- 7Bland rabarbraen med 1/4 kopp sukker og appelsinskall og -saft til det er godt blandet.
- 8Hell over i paibunnen og jevn ut til et jevnt lag.
- 9Sett paien på et stekebrett med kant.
- 10Visp eggene med fløte, melk og resten av 1/2 kopp sukker til det er glatt, og hell deretter over rabarbraen.
- 11
