Pattis blåskjell à la Marinière
Lær hvordan du lager deilige blåskjell a la mariniere med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller middag på sommer- eller vårkvelden.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 50 ferske blåskjell, vasket og renset
- 2. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 kopp hvitvin
- 5. 2 ss margarin eller smør
- 6. 3 grønne løk, hakket
- 7. 1 bunt fersk persille, hakket
- 8. 3 roma (plomme) tomater, hakket
- 9. salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Legg muslinger i en stor bolle med kaldt vann tildekket. La dem ligge i ca. 20 minutter for å fjerne smuss og sand.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels lav varme. Tilsett hvitløk, og la det surre i ett minutt, men ikke la det bli brunt. Tilsett hakket grønn løk og tomater, og kok til det nesten er mørt. Hell i hvitvinen, og rør inn persille og smør. Kok opp, og la det koke til væsken har redusert til halvparten, omtrent 15 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 33. Legg muslingene i kjelen, dekk til, og la det koke til skjellene har åpnet seg, ca. 10 minutter. Overfør muslingene og sausen til en stor serveringsskål, og kast eventuelle ulåste skjell. Vel bekomme!
