Fremgangsmåte

1. 1I en stor bolle, pisk sammen ½ kopp smør, fettstoff, lyst brunt sukker og hvitt sukker til det er glatt. Pisk inn eggene ett om gangen, og rør deretter inn vaniljen. Bland 1 spiseskje kanel, mel, bakepulver og salt; rør det inn i den kremede blandingen. Dekk til og sett deigen i kjøleskapet i minst 1 time.
2. 2Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). I en liten, mikrobølgeovnsikker skål, varm opp ½ kopp brunt sukker, ¼ kopp smør og 2 teskjeer kanel i mikrobølgeovnen. Rør ofte til smøret er smeltet og blandingen er godt blandet.
3. 3På en lett melet overflate, kjevle ut hver halvdel av deigen til en 12x6 tommer stor rektangel. Fordel 1/3 av kanelblandingen over hver rektangel. Rull hver enhet langs lengden til en logg. Skjær i 2,5 cm (1 tomme) tykke skiver. Bruk resten av fyllet til å legge en liten klatt av blandingen på bakepapiret der hver kake skal plasseres, omtrent hver tredje tomme. Plasser én kake på hver klatt med den skårne siden ned.
4. 4Stek i 8 til 10 minutter i den forvarmede ovnen. Vend bakepapiret med kakene over på en rist for å fjerne kakene mens de fortsatt er veldig varme. Hvis kakene setter seg fast, varm opp pannen igjen i ovnen i noen minutter for å myke opp kanelklattene.