Hasselnøtt- og sitronkaker
oppskrift på smakfulle hasselnøtt- og sitronkjeks som er perfekte til kaffekosen. enkel å lage og full av frisk smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 20
bakeverk
Ingredienser
- 3 1/4 kopper hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje fint havsalt
- 3 store egg
- 1 1/4 kopper vaniljesukker
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- Skallet av 3 sitroner, finhakket
- 1/2 kopp helmelk
- 1 kopp hasselnøtter, ristet og skrellet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 2Sikt sammen mel, bakepulver og salt på et stykke bakepapir.
- 3I en stor bolle eller i en mikserbolle, visp sammen to av eggene til de er skummende. Rør gradvis inn sukkeret og fortsett å vispe til blandingen er lys gul og luftig, ca. 4 minutter. Visp inn oljen, deretter sitronskallet og bland godt. Bland inn de tørre ingrediensene vekselsvis med melken, begynn og avslutt med melblandingen. Rør raskt og grundig inn hasselnøttene.
- 4Hell deigen ut på et lett melet arbeidsbord og del den i to. Form hver del til en 20 cm lang logg med 5 cm tykkelse. Press lett ned på toppene og plasser loggene med ca. 5 cm mellomrom på en av de forberedte bakeplatene. Bland det resterende egget med 2 ts vann til en eggepensling og pensle lett på loggene.
- 5Stek loggene midt i ovnen til de er puffet opp og gyldne, ca. 25–30 minutter. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle på en avkjølingsrist i 10 minutter. La ovnen stå på.
- 6Med en skarp kniv, skjær hver av loggene diagonalt i ca. 24 skiver. Legg skivene med snittflaten ned på bakepapirkledde plater og stek til de er gylne på den ene siden, ca. 15 minutter. Snu skivene og stek til de er gylne på den andre siden, ca. 10 minutter til. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle på avkjølingsrist.
