Fremgangsmåte

1. 1Bruk en liten skiver eller en mandolin til å skjære hvitløken i veldig tynne skiver. Varm opp olivenoljen i en 25-centimeters støpejernspanne over middels høy varme til den er veldig varm. Legg to tørkepapir på en tallerken. For å teste temperaturen på oljen, legg en skive hvitløk i den. Hvis den syder, tilsett resten av hvitløken og kok til den akkurat er sprø og lett gyldenbrun, noe som tar noen sekunder. Bruk en flat hullsleiv for å holde skivene fra å klebe sammen mens de koker, og legg dem over på tørkepapiret for å renne av så snart de har fått farge. (Oljen kan siles og brukes til en ny batch eller settes til side for en annen bruk.)
2. 2Bruk en liten skiver eller en mandolin til å skjære hvitløken i veldig tynne skiver.
3. 3Varm opp olivenoljen i en 25-centimeters støpejernspanne over middels høy varme til den er veldig varm. Legg to tørkepapir på en tallerken. For å teste temperaturen på oljen, legg en skive hvitløk i den. Hvis den syder, tilsett resten av hvitløken og kok til den akkurat er sprø og lett gyldenbrun, noe som tar noen sekunder. Bruk en flat hullsleiv for å holde skivene fra å klebe sammen mens de koker, og legg dem over på tørkepapiret for å renne av så snart de har fått farge. (Oljen kan siles og brukes til en ny batch eller settes til side for en annen bruk.)