Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 200 °F og smør en 33 x 23 cm bakeform. Fjern steinene fra aprikosene og hakk dem grovt. I en tykk kjele på 3 liter kok aprikosene og sukkeret over moderat varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. La blandingen småkoke under omrøring ofte til den tykner, ca. 40 minutter til. I en blender puréér blandingen til den er glatt (vær forsiktig når du blender varme væsker). Hell puréen over i bakeformen og jevn ut over bunnen. La puréen tørke i midten av ovnen til den føles tørrere, men litt klebrig, ca. 1 time. Avkjøl skinnet helt i formen på en rist. Ta skinnet ut av formen og rull det opp i bakepapir. Skinnet kan oppbevares, innpakket i plastfolie, ved romtemperatur i 1 måned.