Rødrisottesuppe
oppskrift på deilig rød lentil-suppe, perfekt for en varmende og næringsrik måltid. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 stor løk, hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 tyrkisk eller 1/2 California laurbærblad
- 1 kvist fersk timian
- 1 kopp røde linser (ca. 200 g), sortert og skylt
- 3 1/2 kopper kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 3 kopper vann
- 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Kok løk i olje med 1/2 teskje salt i en middels tykk kjele over middels varme, rør av og til, til løken er myk, ca. 8 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen, laurbærblad og timian, og kok, mens du rører, i 1 minutt til. Tilsett linser, buljong, vann, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og la det småkoke, delvis dekket, under omrøring av og til, til linsene er veldig myke og faller fra hverandre, ca. 30 til 45 minutter. Kast laurbærbladet og timiankvisten, og puré 2 kopper av blandingen i en blender (vær forsiktig når du blender varme væsker), og ha det tilbake i kjelen. Rør inn persille og smak til med salt.
- 2Kok løk i olje med 1/2 teskje salt i en middels tykk kjele over middels varme, rør av og til, til løken er myk, ca. 8 minutter.
- 3Tilsett hvitløk, spisskummen, laurbærblad og timian, og kok, mens du rører, i 1 minutt til. Tilsett linser, buljong, vann, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og la det småkoke, delvis dekket, under omrøring av og til, til linsene er veldig myke og faller fra hverandre, ca. 30 til 45 minutter.
- 4Kast laurbærbladet og timiankvisten, og puré 2 kopper av blandingen i en blender (vær forsiktig når du blender varme væsker), og ha det tilbake i kjelen.
- 5Rør inn persille og smak til med salt.
