Fremgangsmåte

1. 1For kaken: Forvarm ovnen til 160°C. Smør to 20 cm store kakeformer med 5 cm høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene. Smør bakepapiret. Pisk smør og sukker i en middels stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn sitronskall. Pisk inn mel vekselvis med sitronsaft i to omganger hver. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til kakene begynner å trekke seg fra kantene i formene og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 28 minutter. Avkjøl kakene i formene på rist i 2 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøles helt på rist. Fjern bakepapiret.
2. 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør to 20 cm store kakeformer med høye sider. Legg bakepapir i bunnen av formene. Smør bakepapiret.
3. 3Pisk smør og sukker i en middels stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn sitronskall. Pisk inn mel vekselvis med sitronsaft i to omganger hver. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til kakene begynner å trekke seg fra kantene i formene og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 28 minutter. Avkjøl kakene i formene på rist i 2 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøles helt på rist. Fjern bakepapiret.
4. 4For sitroncurd: Visp egg og sukker i toppen av et dobbeltkoker for å blande. Tilsett sitronsaft, smør og sitronskall. Sett pannen over småkokevann (pass på at bunnen av pannen ikke berører vannet). Visp til blandingen tykner til puddingkonsistens og et termometer som er satt inn i blandingen viser 74°C, ca. 4 minutter. Ta av varmen og avkjøl. Press plastfolie direkte på overflaten av curden og la den avkjøles helt. (Kaken og sitroncurden kan lages én dag i forveien. Dekk kaken og oppbevar den ved romtemperatur. Oppbevar sitroncurden kaldt.)
5. 5(Denne punktet er en gjentakelse av punkt 4, og kan utelates for å unngå duplisering.)
6. 6