Neelys Memphis-inspirerte katfish
Lær hvordan du lager den autentiske memphis-style catfish med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp gult maismel
- 2. 1 spiseskje paprika
- 3. 1 teskje cayennepepper
- 4. 3/4 kopp kulturmelk
- 5. 1 spiseskje hot sauce
- 6. 4 katfiskfileter (8 unser hver) uten skinn og ben, skylt og tørket
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. Peanørolje til steking
- 9. Remouladesaus, til dipp, oppskrift følger
- 10. 1 kopp majones
- 11. 1/4 kopp kreolsennep
- 12. 1 teskje cayennepepper
- 13. Saften av 1/2 sitron
- 14. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 15. 1 teskje paprika
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm en frityrgryte til 190 grader Celsius.
- 22. Bland maismel, paprika og cayenne i en stor bolle. I en separat bolle, tilsett kulturmelk og hot sauce.
- 33. Krydre katfisk med salt og pepper. Dypp i kulturmelk, deretter i maismel- og krydderblandingen.
- 44. Legg forsiktig i den varme oljen. Stek i 4 minutter til den er sprø. Ta opp og legg på et fat med tørkepapir. Krydre med salt og pepper.
- 55. Bland alle ingrediensene i en liten bolle. Server sammen med katfisken.
