Trout Amandine
Lær hvordan du lager trout amandine, en deilig fiskerett med sprø mandel og sitron. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 hele (280 gram) ørreter, renset og klargjort i pannen
- salt og pepper etter smak
- 1/4 kopp hvetemel
- 4 spiseskjeer smør
- 1/2 kopp skåldede, skivede mandler
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje hakket frisk persille, til pynt
- 8 skiver sitron, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Skyll og tørk ørreten forsiktig. Krydre innvendig og utvendig med salt og pepper etter smak. Vend ørreten i mel.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over høy varme til det er smeltet. Legg i ørreten og la den få en fin brunfarge på begge sider. Senk varmen til middels og kok i omtrent 5 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Ta ørreten ut av pannen og hold den varm på en serveringsplate.
- 3Tørk ut pannen og tilsett 2 spiseskjeer smør. La smøret koke over middels varme til det begynner å bli brunt. Tilsett mandlene og la dem få en fin brunfarge.
- 4Hell sausen og mandlene over fisken, og dryss med sitronsaft og hakket persille. Pynt med friske sitronskiver.
