Linguine med blåskjell
Lær hvordan du lager linguine med blåskjell på en enkel måte. Perfekt for en smakfull middag. Oppskriften er rask og lett å følge.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Grovt havsalt
- 1 pund linguine
- 3 spiseskjeer italiensk ekstra jomfru olivenolje
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ½ pund levende Manila-muslinger, renset
- 1 spiseskje finhakket jalapeño
- 1 kopp pinot grigio
- Én 400 grams boks San Marzano-tomater med juice
- 4 spiseskjeer italienske persilleblader, finhakket
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte med saltet vann, kok opp. Tilsett linguine og kok til den er al dente i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet, og sett til side 1/4 kopp av pastavannet.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme, til den begynner å riple (ikke la oljen ryke). Tilsett hvitløken og kok til kantene er lett brune. Tilsett blåskjell og jalapeño, og kok i ett minutt. Hell i vinen, tomatene og saften, samt halvparten av persillen, og kok til blåskjellene har åpnet seg, ca. 10 minutter.
- 3Tilsett linguinen i blåskjellsausen og vend godt slik at den blir dekket, eventuelt med litt av pastavannet. Rør inn resten av persillen.
