Hvit gazpacho med druer og hvitløk
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull hvits gazpacho med druer og hvitløk. Perfekt for sommeren, enkel å lage og forfriskende.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
drikke
Ingredienser
- 1 1/2 kopper skåldede mandler, grovhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4 skiver gammelt landbrød, uten skorpe
- 1/2 kopp fruktig olivenolje
- 4 spiseskjeer sherryeddik
- 2 kopper hvit druesaft
- 2 kopper isvann
- 3 teskjeer havsalt, eller etter smak
- 24 kjerneløse hvite eller Muscat-druer, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Bland mandlene og hvitløken i en blender eller food processor, og kjør til mandlene er veldig finmalt, nesten som en pasta. I mellomtiden bløtlegges brødet i kaldt vann, og klem ut overflødig vann. Tilsett brødet i blenderen og kjør til det er jevnt. Med motoren i gang, heller du oljen i en tynn stråle, og tilsetter deretter eddiken, og skraper ned sidene ofte. Hell i druesaften og isvannet, én kopp av gangen. Krydre med salt. Sett suppen i kjøleskapet i minst 6 timer. Suppen skal være veldig kald. Server i kalde suppeskåler og pynt med druer.
