Fremgangsmåte

1. 1I en liten stekepanne, over høy varme, surre løken i smøret til den er myk, omtrent 5 minutter. Del kjøttet i 4 porsjoner. Én og én, trykk ut hver porsjon ved å hakke og spre kjøttet med lette bevegelser av kokkekniven. Krydre hver med salt, pepper og 1/2 teskje av løken. Bland inn i kjøttet, hakk og vend det mens du former porsjonene til 4 runde, 4,5 til 5 tommer store, ¼ tomme tykke burgerbiffer. Rist hamburgerbrødene og del dem ut til gjestene. Foreslå at de pynter bunnen av brødene som de ønsker mens du koker burgerne. Lett dryss salt på overflaten av en stor, varm stekepanne. Når pannen er veldig varm, men ikke røykende, legg en burger i pannen. Raskt, legg i en til. Brun kjøttet i omtrent 20 sekunder. Snu burgerne til den andre siden. Kok til de er ferdige, ca. 1 minutt. Fjern de ferdigkokte burgerne til et varmt fat. Gjenta prosessen med de to resterende burgerne. Legg de ferdige burgerne på gjestenes brød så raskt som mulig, slik at de kan legge på sine egne tilbehør.