Fylte bok choy
oppskrift på stuffed bok choy, en velsmakende og sunn forrett som er enkel å lage. perfekt for en lett middag eller forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp aubergine, hakket i 1/2-tommers terninger med skinnet fjernet
- Salt og pepper
- 1/4 teskje femkrydderpulver
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 stekt paprika, skrelt og frøet
- 2 kopper kokt angel hair-pasta
- 1 1/2 kopper majones
- 2 vårløk, skivet i tynne skiver (hvite og grønne deler)
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje løkpulver
- Brødsmuler, for å jevne ut konsistensen
- Mel, til utbaking
- Non-stick matlagingsspray
- 6 små baby-bok choy, delt og kjerner fjernet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Bland aubergine, en klype salt og pepper, olje og femkrydderpulver sammen. Fordel blandingen på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i 15 minutter eller til den er mør. Ta ut av ovnen og la avkjøle. Skjær den stekte paprika i terninger. Bland aubergine og paprika i en stor blandebolle sammen med de følgende ingrediensene. Hvis blandingen ikke kan formes til en kake, tilsett brødsmuler for å tykne den. Krydre med salt og pepper. Fordel blandingen i 12 porsjoner og form ovalformede kaker. Dryss hver kake med mel. Varm opp en non-stick stekepanne på middels høy varme. Spray pannen med matlagingsspray. Brun kakene på hver side og ta dem av varmen. Plasser kakene på et stekebrett og stek i ovnen på 175 grader Celsius i 10 til 15 minutter, eller til de er gjennomvarme. Mens kakene stekes, ha en kjele med saltet kokende vann klar. Tilsett bok choy og kok til den er mør. Ta av varmen og legg tre biter bok choy, med snittflaten opp, på hver tallerken. Plasser nudelkakene oppå hver bit. Press lett ned slik at bok choy ser ut som om den er "fylt" med nudelkaken.
