Lammestuing med chili: Chilindrón
Lær hvordan du lager en smakfull lammegryte med chili, kjent som chilindron. En perfekt rett for kjølige dager, med rike smaker og enkel tilberedning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 140 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 ancho- eller pasillapepper
- Olivenolje til steking
- 1,4 kg lammekam, i stykker
- 1 kopp løk, i 1/4-tommers terninger
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 pund serranoskinke, skivet
- 1 kopp avrent del Pequinillo-pepper
- 300 g hele tomater på boks
- 1 boks (ca. 280 g) hele tomater
- 1 kopp fino (tørr) eller amontillado (halvtørr) sherry
- 1 kopp rubinrød portvin
- 1 kopp tørr hvitvin
- 1 fersk laurbærblad
- 2 kvister rosmarin
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg tørkede chili i varmt vann i 5 minutter.
- 2I en stor gryte varm opp olje og brun lammet på alle sider. Ta det ut av pannen. Tilsett løk, hvitløk, skinke og sautér til det er mykt. Tilsett rehydrerede og delte pequillo-chili, og deglaser med alle tre vinene. Kok opp, og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten. Legg lammet tilbake i gryten sammen med tomater, laurbærblad og rosmarin. La det småkoke i 3 timer.
Lignende oppskrifter
Chili med spansk innflytelse, innpakket svinekjøtt i collard, chorizo og søt og røykfylt paprika
chilichilindron+2
BBQ oksebrystsandwiches
kjøttenkel oppskrift
Cinnasweet gresskarkjerner
krydretenkel oppskrift
Ingefærkirsebærsaus
krydretenkel oppskrift
Pad Thai
enkel oppskrift
Root Beer Sloppy Joes på pretzelbrød
enkel oppskrift