Karamellkrem i små krukker
oppskrift på deilige caramel pots de creme, en kremet og søt dessert med karamellsmak. perfekt for spesielle anledninger eller som en søt avslutning på middagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. 1, 2 kopper sukker
- 2. 1/2 kopp vann
- 3. 1 middels vaniljestang, delt, frø skrapet
- 4. 2 kopper melk
- 5. 2 kopper kremfløte
- 6. 12 eggeplommer
- 7. En klype salt
- 8. 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. I en tykkbunnet kjele, over middels varme, kok opp sukker, vann og vaniljebønne til det får en dyp karamellfarge. Rør ikke, men snurr kjelen for å fordele fargen jevnt.
- 22. Når karamellen er blitt farge, slå av varmen og tilsett melk og fløte forsiktig. Vær forsiktig, det vil sprute. Hvis karamellen stivner, skru på varmen igjen og rør til den smelter og blandingen koker opp. Når den har kokt opp, fjern den fra varmen.
- 33. I en bolle, bland eggeplommer, salt og vaniljeekstrakt. Temperer langsomt i karamellblandingen, litt om gangen, for å unngå at eggeplommene skiller seg. Rør til alt er godt blandet, og sil deretter gjennom en finmasket sikt.
- 44. Fyll 6 (4-ounce) ramekiner med crème brûlée. Plasser dem i en høysideet ildfast form og fyll formen med kokende vann opp til halvparten av høyden på ramekinene. Stek i en forvarmet ovn på 160°C (325°F) i ca. 25 minutter, eller til de er stivnet. Midten skal bevege seg litt når du rører på dem. Ta ut, la avkjøle, og sett i kjøleskapet.
