Hvit bønne- og artisjokksmør med bruschetta
Lær å lage en deilig hvit bønne- og artisjokksmørbrød med sprø bruschetta. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 mellomstore artisjokker
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakkede sjalottløk
- 1 spiseskje hakket timian
- 1 ½ kopp kokte hvite bønner, cannellini eller navybønner
- 2 unser geitost
- 1 hvitløkshode, delt i fedd og skrelt
- 1 sitron, presset
- 4 artisjokker
- 1 kopp hvetemel
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 2 kopper balsamicoeddik
- 4 skiver surdeigsbrød
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Ruccolasalatblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen.
- 2Begynn med å skrelle to av artisjokkene til du kommer til hjertene. Surr artisjokkene i en middels stor stekepanne med olivenolje, sjalottløk, timian og de hvite bønnene på middels høy varme i 10 minutter eller til de er myke. Hell blandingen i en blender, og tilsett de resterende ingrediensene. Kjør til alt er godt blandet.
- 3Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele.
- 4For å lage sprø artisjokker, kutt enkelt de seige bladene rundt artisjokkene til du når hjertet, og behold en del av stilken. Kutt i kvarter, vend lett i mel, og stek til de er sprø i oljen. Ta dem opp av pannen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 5For å lage balsamico-reduksjonen, hell balsamicoeddik i en liten kjele på høy varme, og la det koke ned til nesten sirupaktig konsistens. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
- 6For å servere, grill fire skiver surdeigsbrød som er gnidd med olivenolje. Legg dem på et serveringsfat. Legg noen ruccolablader på hver skive. Smør lett en skje med den purerte artisjokkblandingen på brødet, og topp med sprø artisjokkbiter. Drypp litt balsamico-reduksjon rundt bruschettaen, og krydre med salt og pepper.
