Svinekoteletter med karve-kruste
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter med karve-kruste. En enkel oppskrift som passer perfekt til hverdagsmiddag eller helgefeiring.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 spiseskjeer karvefrø
- 2 teskjeer kosher-salt
- 4 (2,5 cm tykke) svinekamkjaker
- 1 spiseskje pluss 1 teskje vegetabilsk olje
- 1/2 kopp eplesidereddik
- 1 kopp eplejuice
- 2 teskjeer kald usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Finhakk fennikelfrø og salt i en elektrisk kaffekvern eller med en morter og støter, og fordel det på en tallerken. Krydre kotelettene med salt og vend dem i krydderblandingen, slik at de er dekket helt.
- 2Varm opp olje i en non-stick stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek kotelettene til de er gyldne og akkurat gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Overfør kotelettene til en tallerken.
- 3Tilsett eddik i pannen og deglaser over moderat høy varme, og skrap opp de brune bitene, til mesteparten av eddiken har fordampet. Tilsett juice og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 3 til 5 minutter. Rør inn smør i sausen sammen med salt etter smak, og hell den over svinekotelettene.
