Kefirmaisbrød med mais
Lær hvordan du lager saftig og smakfull buttermilk cornbread med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør til middagen eller som en søt snack.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss litt mer til å smøre formen
- 1 kopp hvetemel, pluss litt mer til formen (se Kokkens notat)
- 1 kopp hvitt maismel
- 1 teskje natron
- 1 teskje kosher-salt
- 1 kopp kulturmelk, pluss litt mer til å pensle
- 1 kopp kremfløte
- 1 spiseskje hvit eddik
- 2 store egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør bunnen og sidene av en 20 cm kvadratisk bakeform med noe av smøret, deretter strø med mel og kle formen med bakepapir.
- 2Bland mel, maismel, natron og salt i en stor bolle. Visp sammen smør, kulturmelk, fløte, eddik og egg i en middels stor bolle til det er jevnt, og hell deretter raskt de våte ingrediensene over de tørre og visp for å blande. Hell raskt røren i den forberedte formen, jevn ut toppen og stek til den er lysbrun på toppen, fast å ta på og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 30 minutter.
- 3Overfør bakeformen til en rist og pensle toppen lett med mer kulturmelk. La den avkjøle i 5 minutter, snu deretter brødet ut av formen på et skjærebrett og fjern og kast bakepapiret. Snu brødet tilbake igjen, skjær i store firkanter og server mens det er varmt.
