Macadamia-nøttkaramell
Lær hvordan du lager deilig macadamia nut brittle hjemme. En enkel oppskrift på sprø karamell med rike nøtter, perfekt som snacks eller gave.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 2 kopper usaltede macadamianøtter
- 1 ¼ kopper sukker
- ⅓ kopp lys mais sirup
- ⅓ kopp vann
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 teskje salt
- ½ teskje natron
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Fordel nøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i 8 til 10 minutter, vend nøttene etter 5 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem grovt. Sett til side.
- 2Ha sukkeret i en middels dyp kjele. Tilsett mais sirup og vann, og varm opp over middels varme til det begynner å koke. La det koke til et skumlag dannes på toppen, i 3 til 4 minutter. Dekk kjelen med aluminiumsfolie og la det koke i ytterligere 5 minutter.
- 3Fjern folien, tilsett smør, og rør med en tresleiv til smøret er smeltet. Kok over middels varme til en karamelltermometer viser 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit), ca. 30 minutter, og rør av og til. Rør umiddelbart inn salt, natron og de reserverte nøttene.
- 4I mellomtiden, smør eller spray en 30 x 43 cm stor langpanne med vegetabilsk olje. Fordel karamellblandingen jevnt over den forberedte pannen, og bruk en lang metallspatel for å spre den så tynt som mulig. Når den er avkjølt, bruk et rent, tørt håndkle for å tørke av overflaten og fjerne noe av oljen.
- 5Kutt eller knekk den sprø karamellen i ønskede stykker.
