Søt-sure kyllinglår med gulrøtter
oppskrift på søt-syre kyllinglår med gulrøtter, perfekt som en smakfull hovedrett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 40 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 8 små kyllinglår med skinn og bein (totalt 2 1/2 til 2 3/4 pund), trimmed for overflødig fett
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 1 1/4 teskje paprika
- 4. 3/4 teskje kanel
- 5. 1/2 teskje svart pepper
- 6. 1 1/2 spiseskje olivenolje
- 7. 1 stor løk, delt i to på langs, deretter kuttet i tynne strimler på ca. ¼ tomme
- 8. 450 g gulrøtter (6 mellomstore), skåret diagonalt i 2,5 cm store biter
- 9. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 10. 1/2 kopp vann
- 11. 1/4 kopp fersk sitronjuice
- 12. 2 spiseskjeer mild honning
- 13. 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 14. 1 spiseskje finhakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Tørk kyllingen godt. Bland sammen 1 ½ teskjeer salt med paprika, kanel og pepper, og gni det inn i kyllingen. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun kyllingen i to omganger, snu den en gang, ca. 10 minutter per batch. Overfør den brunede kyllingen til en tallerken. Kast alt unntatt 3 spiseskjeer fett fra pannen. Tilsett løk og gulrøtter. Strø over resten av saltet (½ teskje) og pepper etter smak, og la det koke over moderat varme, rør av og til, til løken er myk og begynner å bli brun, ca. 8–10 minutter. Tilsett hvitløk og la det koke, rør av og til, i 1 minutt. Legg kyllingen tilbake i pannen, med skinnsiden opp, og legg den inn blant grønnsakene. Bland vann, sitronsaft og honning, og hell det over i pannen. La det koke over lav til middels varme, med lokk, til kyllingen er gjennomkokt og gulrøttene er møre, ca. 25–30 minutter. Hvis nødvendig, fjern fett fra sausen med en skje, og smak til med salt. Strø over urter rett før servering.
- 22. Tørk kyllingen godt. Bland sammen 1 ½ teskjeer salt med paprika, kanel og pepper, og gni det inn i kyllingen.
- 33. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Brun kyllingen i to omganger, snu den en gang, ca. 10 minutter per batch. Overfør den brunede kyllingen til en tallerken.
- 44. Kast alt unntatt 3 spiseskjeer fett fra pannen. Tilsett løk og gulrøtter. Strø over resten av saltet (½ teskje) og pepper etter smak, og la det koke over moderat varme, rør av og til, til løken er myk og begynner å bli brun, ca. 8–10 minutter. Tilsett hvitløk og la det koke, rør av og til, i 1 minutt.
- 55. Legg kyllingen tilbake i pannen, med skinnsiden opp, og legg den inn blant grønnsakene. Bland vann, sitronsaft og honning, og hell det over i pannen. La det koke over lav til middels varme, med lokk, til kyllingen er gjennomkokt og gulrøttene er møre, ca. 25–30 minutter. Hvis nødvendig, fjern fett fra sausen med en skje, og smak til med salt. Strø over urter rett før servering.
