Poached Salmon med sitron- og myntetzatziki
Lær å lage en frisk og smakfull poached salmon med sitron, mynte og tzatziki. Perfekt for sommermiddager eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 kopper tørr hvitvin
- 2 kopper vann
- 2 laurbærblad
- 2 kvister flatbladpersille
- 2 sitroner, ubehandlet og skivet
- 1 (900 gram) laksefilet med skinn
- 1 vårløk, bare det øverste, tynne skiver
- 1 kopp Lemon Mint Tzatziki, oppskrift følger
- 1 kopp fettfri yoghurt
- 1 engelsk agurk
- 1 teskje olivenolje
- 2 teskjeer sitronsaft
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 1/4 teskje sitronskall
- 1 spiseskje finhakkede mynteblader
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Ha vinen, vannet, laurbærbladene, persillen og de skivede sitronene i en stor dyp panne og kok opp.
- 3Legg laksen med skinnsiden ned. Tilsett mer vann om nødvendig, slik at fisken dekkes. Dekk til pannen og la det småkoke på lav varme til fisken er akkurat gjennomkokt, omtrent 8 minutter.
- 4Overfør fisken til en tallerken, dekk den til og la den avkjøle helt i kjøleskapet, ca. 3 timer.
- 5For å servere, skrell skinnet av fileten og skrap bort eventuelt brunt kjøtt. Legg fisken på et serveringsfat, pynt med vårløk og de resterende sitronskivene. Server med sitron- og mynttzatziki.
- 6Legg et dørslag med tørkepapir over en bolle. Ha yoghurten i dørslaget og sett det i kjøleskapet for å renne av og tykne i 3 timer.
- 7Fjern frøene fra agurken og riv den grovt. La den renne godt av. I en middels stor bolle, rør sammen den tykne yoghurten og olivenoljen. Bland inn agurken, sitronsaft, hvitløk, sitrusskall og mynte. Krydre med salt og pepper etter smak, og server.
