Fremgangsmåte

1. 1Bring en middels stor kjele med lettsaltet vann til en svak kokepunkt. Kok rekenene i 2 til 3 minutter, eller til de er ugjennomsiktige. Sil av vannet, la dem avkjøle litt, og tørk dem forsiktig med tørkepapir. Skrell, rens, og del i to.
2. 2Bring en annen kjele med lettsaltet vann til kokepunkt. Kok svinekjøttet på lav varme i omtrent 10 minutter, til en indre temperatur på 63 grader Celsius. La det avkjøle, og skjær i tynne strimler.
3. 3Igjen, bring en kjele med vann til kokepunkt. Kok nudlene til de er møre, og rør av og til, i omtrent 7 til 8 minutter. Sil av vannet, og skyll for å forhindre at de kleber seg sammen.
4. 4Fyll en middels stor bolle med varmt vann. Dypp hver vårrull-omslag i vannet i ca. 30 sekunder til de er myke og fleksible. Legg omslaget på en flat overflate, og plasser 2 basilikumblader i midten, side om side, ca. 5 cm fra kanten av omslaget. Legg 4 til 5 rekestykker på basilikumen, etterfulgt av en liten mengde svinekjøtt, deretter en liten mengde nudler. Strø over koriander, mynte, og topp med bønnespirer. Begynn på den ene enden, og rull omslaget over én gang, brett inn begge sider mot midten, og fortsett å rulle så stramt som mulig uten å rive. Resultatet skal bli en rull ca. 2,5 til 3,8 cm tykk.
5. 5Varm hoisinsaus, peanøttsmør, og vann i en kjele over middels høy varme. Kok opp, og fjern umiddelbart fra varmen. Pynt sausen med hakkede peanøtter, hvis ønskelig, og server med rullene til dipping.