Tomat-Hollandaise
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull tomato hollandaise. Perfekt til frokost, lunsj eller som tilbehør til ulike retter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 eggeplommer
- 1 teskje kaldt vann
- 1/2 kopp klarnet smør
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje tomatpuré
Fremgangsmåte
- 1Plasser eggeplommene og vannet i en middels stor bolle, og sett bollen over et vannbad. Visp konstant til blandingen er skummende. Kok til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 3 til 5 minutter, og fjern den fra varmen et øyeblikk hvis eggene blir for varme. Rør inn det klarnede smøret sakte, smak til med salt og pepper, fjern fra varmen, og visp inn tomatpuréen.
