piggy pie spicy pork empanadas oppskrift | smakfull og enkel
Piggy Pie krydrede svinekjøp Empanadas
Lær hvordan du lager spicy pork empanadas med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller snacks med krydret svinekjøttdeig i en sprø deig.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 12
forrett
Ingredienser
1. 1 ss olivenolje
2. 1 (340 g) svinefilet, trimmet og skåret i 1/3-tommers medailloner
3. 1 serranoskinke, finhakket
4. 2 teskjeer chilipulver
5. 2 teskjeer malt spisskummen
6. 1 teskje malt kanel
7. 1 teskje malt allehånde
8. 1/2 kopp gule rosiner
9. 1/4 kopp fersk limejuice
10. 6 spiseskjeer hakkede, ristet mandler
11. 3 spiseskjeer rømme
12. 1/2 teskje chipotlepulver
13. 1 kopp hvetemel
14. 1 kopp masa harina (maisgrynsmel)
15. 1 teskje bakepulver
16. 1 teskje salt
17. 113 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
18. 1/2 kopp pluss 1 spiseskje vann
19. 2 store egg
Fremgangsmåte
11. For fyllet: Varm opp olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett svinekjøtt, serrano, chilipulver, spisskummen, chipotlepulver, kanel og allehånde i pannen, og rør i 3 minutter. Tilsett rosiner og limesaft, kok opp og la det småkoke til nesten all væske har fordampet, ca. 1 minutt. Ta av varmen. Bland inn mandler og rømme. Krydre med salt og pepper. Avkjøl.
22. For deigen: Smør to store bakeplater. Bland mel, masa harina, bakepulver og salt i en stor bolle. Rør inn smør som er smeltet. Visp sammen vann og ett egg i en liten bolle for å blande. Tilsett i melblandingen; elt i bollen til en glatt, smidig deig dannes, ca. 2 minutter. Arbeid med halvparten av deigen av gangen, og kjevle ut på en melet overflate til ca. 3 mm tykkelse. Bruk en 7,5 cm diameter utstikker til å stikke ut sirkler. Rull sammen restene og stikk ut flere sirkler, totalt 12 sirkler per deighalvdel. Visp det resterende egget i en liten bolle for å blande. Legg 1 ss fyllet i midten av hver deigsirkel. Pensle kantene lett med egg. Brett deigen over, og trykk kantene sammen med en gaffel for å forsegle. Legg på de forberedte bakeplatene. Dekk med plastfolie og avkjøl. Merk: Deigen kan lages én dag i forveien.
33. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Pensle empanadas med sammenvispet egg. Stek til de er lett gyldne, ca. 25 minutter.