Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
2. 2Fjern skinnet fra kalkunpølsen og kast det. Varm opp en non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett kalkunpølsen og brun den til den er gjennomstekt, ca. 1 ½ minutt. Sil av og kast eventuelt fett i pannen. Ta pølsen av varmen og tilsett ricotta og ½ kopp mozzarella. Rør godt til det er godt blandet. Sett til side.
3. 3Varm opp 1 teskje olivenolje i en liten, non-stick kjele på middels høy varme. Tilsett hvitløk, knuste rød pepperflak og hakket basilikum, og sautér til hvitløken begynner å bli myk, ca. 1 minutt. Tilsett tomatene og la det småkoke. Ta av varmen og sett til side.
4. 4Varm opp de resterende 2 teskjeene olivenolje i en stor, non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk, oregano, persille og timian, og sautér til løken er akkurat myk, ca. 2 minutter. Tilsett sopp og squash, og fortsett å sautere til grønnsakene er møre, ca. 2 minutter. Ta av varmen og tilsett halvparten av tomatsausen i de sauterte grønnsakene.
5. 5For å montere retten, legg et lag med tomatsaus i bunnen av en lasagneform (ca. 33 x 23 cm). Legg deretter to lasagneplater oppå. Fordel halvparten av pølsestuffen over pastaen. Dekk pølselaget med omtrent halvparten av grønnsaksblandingen. Topp grønnsakslaget med resten av pølsestuffen. Deretter legger du det siste laget med lasagneplater og heller resten av tomatsausen over. Strø over resten av mozzarellaen. Stek i 25 minutter. Ta ut av ovnen og la stå i 5 minutter før du skjærer i den.