Spaghetti og kjøttboller
Lær hvordan du lager deilige spaghetti and meatballs med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 skiver mykt hvitt brød, revet i biter
- 1/2 kopp melk
- 450 gram storfekjøttdeig
- 225 gram svinekjøttdeig
- 1 egg, lett pisket
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 2 teskjeer granulert hvitløk
- 2 teskjeer granulert løk
- 2 spiseskjeer revet pecorino, pluss 1/2 kopp til topping
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 kopp olivenolje
- 225 gram spaghetti
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 kopper hakkede ferske tomater
- 1 kopp kyllingkraft
- 1 stang (8 spiseskjeer) smør
- 1/4 kopp hakket fersk basilikum og persille, blandet, pluss til pynt
- 1 kopp revet pecorino, pluss til pynt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For kjøttbollene: Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Bland brødet med melken i en stor bolle. La det mykne i omtrent ett minutt, deretter mos det til en pasta med en gaffel. Tilsett storfekjøtt, svinekjøtt, egg, Worcestershire-saus, granulatert hvitløk, granulatert løk, 2 ss pecorino, 2 ts salt og ½ ts pepper. Bland godt til alt er jevnt fordelt. Form til tolv 2-tommers baller (ca. ¼ kopp hver) og legg dem på en tallerken eller et brett.
- 3Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Brun kjøttbollene på alle sider til de får en skorpe, ca. 2 minutter per side. Overfør dem til en ildfast form.
- 4Stek til de er gjennomstekte, 20 til 25 minutter.
- 5For pasta og saus: Kok opp vann i en stor kjele og kok spaghetti etter pakkens anvisning. Sil av vannet og sett til side.
- 6I en panne over middels varme, tilsett olivenolje, tomater, kraft, smør, basilikum og persille. La det småkoke til tomatene er myke, 4 til 5 minutter. Tilsett pecorino for å hjelpe med å tykne sausen, og smak til med en klype salt og pepper. Rør inn den kokte pastaen og legg kjøttbollene oppå. Pynt med litt mer pecorino og basilikum- og persilleblanding.
