Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2For marinaden: Bland Maggi-saus, limesaft, 2 spiseskjeer vann, hvitløk og serranos i en middels stor bolle, krydre med salt og pepper. Mens du visper kontinuerlig, tilsett sakte olivenoljen. Legg brisket-bitene i en stor plastpose som er trygg for mat, og hell marinaden over. Vend kjøttet slik at det blir dekket av marinaden. Lukk posen godt og sett den i kjøleskapet i minst 8 timer, eller helst over natten.
3. 3La kjøttet komme til romtemperatur. Sil av marinaden og kast den.
4. 4For brisketen: Hell oljen i bunnen av en slow cooker. Tilsett løk, buljong, chili, oregano, hvitløk, chiles, tomater, samt litt salt og pepper. Bland godt, og legg kjøttet forsiktig ned i væsken i bunnen av slow cookeren. Kok brisketen på middels høy varme til kjøttet er mørt og lett kan deles i biter med en gaffel, ca. 5 timer.
5. 5Bruk en hullsleiv til å overføre kjøttet til et skjærebrett, og la det stå til det er kaldt nok til å håndteres, ca. 15 minutter. Riv kjøttet i 5 cm lange biter. Legg det revne kjøttet tilbake i slow cookeren, rør om for å blande, og la det stå til det er varmt, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper, om nødvendig.
6. 6Det varme, braiserte kjøttet kan brukes til å fylle burritos, tacos, tostadas eller smørbrød. Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager, eller fryses i plastposer eller beholdere i opptil 1 måned.
7. 7For tostadas: Fordel ca. 1/3 kopp av det varme kjøttet over hver sprø skjell. Topp hver tostada med ca. 2 spiseskjeer salat, litt hakket avocado og 2 spiseskjeer salsa. Drypp ca. 1 spiseskje crème over, og pynt med smuldret queso fresco.