Ackee og saltfisk
Lær hvordan du lager den tradisjonelle karibiske retten ackee and saltfish. En enkel oppskrift med autentisk smak, perfekt for frokost eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 pund benfri, saltet torsk
- 2. 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 kvist fersk timian
- 5. 2 løk, skivet
- 6. 4 vårløk, hakket
- 7. 1 kopp assorterte paprika i skiver (rød, grønn, gul, oransje)
- 8. 1/4 Scotch bonnet-pepper, finhakket med frø fjernet
- 9. 1 boks (570 gram) ackee, drenert
- 10. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 11. 1 teskje paprika
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Skyll av alt saltet fra den saltede torskefileten i kaldt vann, og bløtlegg deretter som følger: Bløtlegg i 1 time i varmt vann, deretter sil av og bytt ut med en ny porsjon varmt vann i ytterligere en time. Fisken vil være bløtlagt i totalt 2 timer.
- 33. Varm opp oljen i en middels stor stekepanne på middels varme, og tilsett den hakkede hvitløken. La det koke i 30 sekunder. Tilsett en kvist timian og la det koke i ytterligere 30 sekunder. Tilsett løk, vårløk, paprika og Scotch bonnet-pepper, og la det koke i 5 minutter. Rør i hele blandingen etter behov. Legg den forberedte torsken i pannen og la det småkoke i 5 minutter, mens du rører av og til. Tilsett ackee i pannen og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Rør inn svart pepper og slå av varmen. Pynt det kokte måltidet med paprika.
