Fiskepinner med tartarsaus
Lær hvordan du lager sprø fish sticks med hjemmelaget tartarsaus. Perfekt for en rask og smakfull forrett eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 pund benfri, skinnfri torsk og/eller benfri kyllingstrimler* (se Kok’s notat)
- 2. 2 kopper panko (japanske grove brødsmuler)
- 3. 1 kopp hvetemel
- 4. 2 teskjeer kosher salt, pluss ekstra til krydring
- 5. 3 store egg
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. Maisolje, til steking
- 8. Tartar-dippsaus, oppskrift følger
- 9. 2/3 kopp majones
- 10. 1/4 kopp søt sylteagurk relish
- 11. Ferskpresset juice fra 1/2 sitron (ca. 1 spiseskje)
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en bakeplate med papirhåndkle og sett til side. Skjær hver fileten i 2,5 cm brede strimler. Bland panko, mel og 2 teskjeer salt i en lav skål eller paiform, og visp lett sammen eggene i en annen.
- 22. Varm opp omtrent 0,6 cm olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre fisken med salt og pepper over hele overflaten, dypp den i eggene, og trykk deretter inn i panko-blandingen for å dekke jevnt, og rist av overflødig. Legg forsiktig fisken i den varme oljen, og pass på å ikke overfylle pannen. Juster varmen etter behov for å opprettholde en jevn susing. Stek fisken, og snu den én gang, til den er jevnt brunet, omtrent 2 til 3 minutter totalt. Overfør til papirhåndklær for å absorbere overflødig olje, og hold den eventuelt varm i ovnen på rist. Gjenta med resten av fisken. Server varm med dippesausen.
- 33. Rør sammen majones, relish og sitronsaft. Avkjøl i 10 minutter. Server.
