Ribeye med geitost, Meyer-sitron-honning-sennep og vannkresse
En smakfull oppskrift på rib eye med kremet geitost, frisk sitron-honning sennep og sprø vannkresse. Perfekt for en elegant middagsopplevelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 stk. rib eye-biffer med ben, 1 ½ tommer tykke, med overflødig fett trimmet
- 2. ½ kopp kløverhonning
- 3. 2 ss Dijon-sennep
- 4. 2 ss fullkorn-sennep
- 5. 2 Meyer-sitroner, presset
- 6. 1 (11-ounce) rull myk geitost, helst fra Napa, litt myknet
- 7. ¼ kopp (til sammen) finhakket frisk timian, persille og chervil
- 8. 2 ss olivenolje fra California, pluss litt ekstra til pynt
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. Rapsolje
- 11. 1 bunt vannkresse
- 12. 2 Meyer-sitroner, delt i to og lett grillet
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Ta kjøttstykkene ut av kjøleskapet 30 minutter før koking og la dem hvile i romtemperatur.
- 33. Forvarm grillen til høy direkte og indirekte varme.
- 44. Visp sammen honning, Dijon-sennep, grov sennep og sitronsaft i en liten bolle, og la det stå i romtemperatur i minst 30 minutter for å la smakene blande seg.
- 55. Bland osten, urtene og olivenoljen i en bolle til det er godt blandet, og smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 66. Pensle kjøttstykkene med rapsolje og strø rikelig med salt og pepper over. Grill over direkte varme til de er lett brent, ca. 5 minutter. Vend kjøttstykkene og flytt dem bort fra kullene, lukk lokket og grill til en hurtigtermometer som settes inn i midten viser 135 grader Fahrenheit, ca. 10 minutter. Ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett.
- 77. Legg osteblandingen på kjøttstykkene og drypp med vinaigretten. Strø vannkresse over, og avslutt med en god skje olivenolje. Pynt fatet med de grillede sitronhalvdelene.
