Eple-, nepe- og salviedressing
oppdag en deilig oppskrift på eple, pastinakk og salviedressing som passer perfekt til høstens måltider. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 8 stilker selleri, stilkene trimmet for blader og ender, vasket, tørket og skåret i 1/4-tommers tykke halvmåner
- 2. 8 skiver hvitt brød til smøring
- 3. 1 teskje tørket rosmarin
- 4. 10 ferske salvieblader, stilkfjernet og skåret i tynne strimler
- 5. 4 mellomstore neper, skrellet og skåret i 1/2-tommers tykke terninger
- 6. 1 teskje malt allehånde
- 7. 3 mellomstore gule løk, skrellet, delt i to og skåret i tynne skiver
- 8. 2 teskjeer sukker
- 9. Kosher-salt og nykvernet hvit pepper etter smak
- 10. 1 pund løs svinefarse til frokostpølser, brutt i små biter og kokt
- 11. 1 kopp lavsaltet kyllingkraft, kokt og avkjølt
- 12. 1 til 1 1/4 stikker (8 til 10 spiseskjeer) usaltet smør
- 13. 4 mellomstore Granny Smith- epler, kjernehus fjernet, skrelt og delt i 8 til 10 jevne båter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. I en stor stekepanne, smelt 1/4 av en smørklatt (2 spiseskjeer). Tilsett eplebåtene og løken. Krydre med sukker, salt og pepper etter smak. Kok over middels varme til eplene og løken blir lett møre og gir etter, men fortsatt beholder formen, ca. 5 til 8 minutter. Rør inn sellerien og kok den lett, ca. 2 minutter til. Fjern pannen fra varmen og overfør innholdet til en bolle. Sett til side.
- 33. Legg brødskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de er lett brune. Alternativt kan du riste dem i en brødrister. Mens brødet fortsatt er varmt, smør lett på begge sider av hver skive. Kutt i 2,5 cm store terninger og overfør dem til en stor bolle. Vend inn rosmarin, salvie og litt salt og pepper. Bland godt. Sett til side.
- 44. Varm opp en stor stekepanne og tilsett 1 spiseskje smør. Når det er smeltet, rør inn pastinakkterningene og dryss over allehånde. Krydre med salt og kok over middels varme til de er møre, ca. 3 til 5 minutter.
- 55. Bland eple, løk og selleriblandingen med den kokte frokostpølsen og pastinakkene i bollen med de ristet brødterningene. Bland godt, og tilsett kyllingkraften for å fukte alle ingrediensene.
- 66. Hell blandingen i en rektangulær ildfast form og stek til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 45 til 50 minutter.
