Reker og pølse cioppino
Lær hvordan du lager en deilig shrimp and sausage cioppino, en smakfull sjømatrett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 stor fennikkelefse, trimmet og hakket i 1/2-tommers biter
- 3. 4 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 4. 1 stor eller 2 små sjalottløk, hakket
- 5. 1/2 teskje kosher salt, pluss 1/2 teskje
- 6. 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss 1/4 teskje
- 7. 450 gram krydret italiensk kalkunpølse, uten skinn
- 8. 2 kopper hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- 9. 1/4 kopp tomatpuré
- 10. 3 kopper kyllingkraft med lavt natriuminnhold
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 450 gram store reker, skrelte og renset
- 13. 1 (425 gram) boks cannellini-bønner, skylt og drenert
- 14. 1 kopp ferske basilikumblader, hakket
- 15. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 16. Serveringsforslag: sprø surdeigsbrød.
Fremgangsmåte
- 1I en nederlandsk ovn eller stor kjele, varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett fennikel, hvitløk, sjalottløk, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Kok, rør av og til, til grønnsakene er lett myke, omtrent 4 minutter. Tilsett pølsen og del den opp i 1/2-tommers biter med en tresleiv. Kok til den er brun, ca. 5 minutter. Tilsett vinen og skrap opp de brune bitene som sitter fast i bunnen av pannen med tresleiven. Rør inn tomatpuré, kyllingkraft og laurbærblad. La det småkoke, dekk til, og kok i 10 minutter.
- 2Uten å dekke til, tilsett reker, bønner, basilikum og timian. La det småkoke uten lokk til rekene er rosa og gjennomkokte, ca. 4 minutter. Fjern og kast laurbærbladet. Smak til med resten av saltet og pepperet. Server cioppinoen i suppeskåler med crusty brød.
