Tarragon- og sjalottlakseggesalat-sandwiches
oppskrift på deilige eggesandwich med tarragon og shallot, perfekt for en lett lunsj eller brunch. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
frokost
Ingredienser
- 1. 8 store egg
- 2. ½ kopp majones
- 3. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4. 1 ½ spiseskje finhakket frisk estragon, eller etter smak
- 5. 2 teskjeer estragoneddik eller hvitvinseddik
- 6. ¼ teskje salt, eller etter smak
- 7. ¼ teskje svart pepper, eller etter smak
- 8. Majones til å smøre på brød (valgfritt)
- 9. 12 skiver uten frø rugbrød eller 6 kaiserbrød
- 10. 3 kopper møre erteknopper (ca. 85 g) eller revet salat
Fremgangsmåte
- 11. Lag eggerøre: Dekk eggene med kaldt vann med én tomme over eggene i en tykk kjele på 2 liter og kok opp. La det koke delvis dekket. Skru ned varmen til lav og kok eggene, helt dekket, i 30 sekunder. Fjern kjelen fra varmen og la eggene stå i det varme vannet, dekket, i 15 minutter. Overfør eggene med en hullsleiv til en bolle med isvann og la stå i 5 minutter (for å avkjøle). Skrell eggene og finhakk dem. Rør sammen eggene og de resterende salat-ingrediensene i en bolle med en gaffel.
- 22. Dekk eggene med kaldt vann med én tomme over eggene i en tykk kjele på 2 liter og kok opp. La det koke delvis dekket. Skru ned varmen til lav og kok eggene, helt dekket, i 30 sekunder. Fjern kjelen fra varmen og la eggene stå i det varme vannet, dekket, i 15 minutter. Overfør eggene med en hullsleiv til en bolle med isvann og la stå i 5 minutter (for å avkjøle). Skrell eggene og finhakk dem.
- 33. Rør sammen eggene og de resterende salat-ingrediensene i en bolle med en gaffel.
- 44. Lag smørbrød: Smør litt majones (hvis du bruker det) på brødskivene og lag smørbrød med eggerøre og erteknopper.
- 55. Smør litt majones (hvis du bruker det) på brødskivene og lag smørbrød med eggerøre og erteknopper.
