Spinat- og geitostsalat med pita-krutonger
oppskrift på en frisk spinatsalat med kremet geitost og sprø pita-croutoner, perfekt som forrett eller lett måltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. En 7-tommers pita-pose, delt på tvers og skilt fra hverandre for å danne 4 halvsirkler
- 2. 2 1/2 unser (omtrent 1/3 kopp) myk geitost, for eksempel Montrachet
- 3. 1/4 kopp hakkede valnøtter
- 4. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 5. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 6. 6 spiseskjeer olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 7. 3/4 pund spinat (omtrent 1 bunt), grove stilker fjernet, bladene vasket godt og tørket
- 8. 1 pint cherrytomater, delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Lag krutongene: Forvarm ovnen til 175°C. Fordel de grove sidene av pitabrødene jevnt med geitosten, krydre dem med salt og pepper, og strø valnøttene jevnt over osten, og trykk dem forsiktig inn. Kutt pitabrødene i 2,5 cm store biter og stek krutongene på et bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen i 15 til 25 minutter, eller til de er gylne.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Fordel de grove sidene av pitabrødene jevnt med geitosten, krydre dem med salt og pepper, og strø valnøttene jevnt over osten, og trykk dem forsiktig inn. Kutt pitabrødene i 2,5 cm store biter og stek krutongene på et bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen i 15 til 25 minutter, eller til de er gylne.
- 33. I en stor salatbolle visp sammen eddik, sennep, salt og pepper etter smak, tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert. Tilsett spinat, tomater og krutonger, og vend salaten godt.
- 44. I en stor salatbolle visp sammen eddik, sennep, salt og pepper etter smak, tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert. Tilsett spinat, tomater og krutonger, og vend salaten godt.
