Gresskarmuffins
Lær hvordan du lager myke og smakfulle pumpkin muffins med enkle ingredienser. Perfekt til høsten, frokosten eller som en søt snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1/3 kopp gylne rosiner
- 2 kopper allsidig mel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- 3/4 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje malt allehånde
- 1/8 teskje malt nellik
- 1/2 teskje salt
- 1 stang usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 3/4 kopp lett pakket brunt sukker
- 3/4 kopp hermetisk rent gresskarpuré
- 1/4 kopp godt ristet kulturmelk
- 2 store egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 3 spiseskjeer rå grønne (skrelte) gresskarkjerner (pepitas), delt
- Utstyr: en muffinsform (helst non-stick) med 12 muffinsformer (à 1/2 kopp)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Smør muffinsformen hvis den ikke er non-stick. La rosinene ligge i varmt vann i 5 minutter, og sil dem deretter. I mellomtiden, visp sammen mel, bakepulver, natron, krydder og salt i en stor bolle. I en separat bolle, visp sammen smør, brunt sukker, gresskar, kulturmelk, egg og vanilje. Tilsett de tørre ingrediensene og rør til det akkurat er blandet, deretter rør inn rosinene og 2 spiseskjeer gresskarkjerner. Fordel røren i muffinsformene og strø over resten av frøene. Stek til en trepinne kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl litt på en rist.
