Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Kok løk i olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme, rør av og til, til den er gyllen, 12 til 15 minutter. I mellomtiden legger du spinat i en sil og presser ut så mye væske som mulig. Tilsett spinat i løken og kok, rør av og til, i 5 minutter. Ta av varmen og rør inn 1/3 kopp dill, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Mos cottage cheese i en blender sammen med melk, egg, muskatnøtt og 1/2 teskje salt og pepper til det er glatt. Sett til side 2 kopper i en bolle, og rør resten inn i spinaten sammen med 1 kopp fetaost. Stabl matzahene i en dyp form og hell den reserverte cottage cheese-blandingen over dem. La stå i 15 minutter for å myke opp. Legg to gjennombløtte matzah side om side i en rikelig oljet 33 x 23 x 5 cm (3-liters lav form). Hell halvparten av spinatfyllet over. Dekk med to nye matzah, og hell deretter resten av fyllet over. Legg de resterende to matzahene oppå, og hell eventuelt igjen av cottage cheese-blandingen over dem. Strø over resten av fetaosten, 1/2 kopp. Stek, uten lokk, til det er gyllent og stivnet, ca. 30–35 minutter. La avkjøle i 10 minutter, og server deretter pyntet med resten av dillen, 2 ss.