Lemon Angel Food Cupcakes med sitronkrem og mascarpone-frosting
Oppskrift på luftige sitron angel food cupcakes fylt med sitronkrem og toppet med mascarpone glasur, perfekt for sommerens kaker
Om denne retten
Disse luftige, sitronhvite cupcakene er et perfekt eksempel på hvordan enkle ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært. Inspirert av den klassiske amerikanske angel food-kaken, byr denne lette og luftige varianten på et rikt og kremaktig møte mellom sitronkrem og mascarpone-frosting - en himmelsk kombinasjon av sødme og syre som virkelig får smaksløkene til å danse!
Ingredienser
- 1. 3 eggeplommer, romtempererte
- 2. Skallet av 2 sitroner
- 3. 0,6 dl fersk sitronsaft (ca. 2 store sitroner)
- 4. 0,8 dl sukker
- 5. 1/8 teskje fint salt
- 6. 4 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger, romtemperert
- 7. Én 450 grams boks med angel food-kakeblanding
- 8. Skallet av 2 sitroner
- 9. 0,6 dl sitronsaft
- 10. 4,7 dl tykk kremfløte, avkjølt
- 11. 0,6 dl melis
- 12. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 13. 225 gram mascarponeost, romtemperert
- 14. Gule strøssel eller gul sukker, til dekorasjon
Ingredienser
- 1. 3 eggeplommer, romtempererte
- 2. Skallet av 2 sitroner
- 3. 0,6 dl fersk sitronsaft (ca. 2 store sitroner)
- 4. 0,8 dl sukker
- 5. 1/8 teskje fint salt
- 6. 4 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger, romtemperert
- 7. Én 450 grams boks med angel food-kakeblanding
- 8. Skallet av 2 sitroner
- 9. 0,6 dl sitronsaft
- 10. 4,7 dl tykk kremfløte, avkjølt
- 11. 0,6 dl melis
- 12. 1 spiseskje ren vaniljeekstrakt
- 13. 225 gram mascarponeost, romtemperert
- 14. Gule strøssel eller gul sukker, til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For sitronkremen: Visp sammen eggeplommer, sitronskall, sitronsaft, sukker og salt i en middels kjele. Sett kjelen over middels-lav varme og kok, mens du rører konstant med en tresleiv eller slikkepott, og sørg for å skrape sidene og bunnen av kjelen, til blandingen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje, 3 til 5 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett smøret, ett stykke av gangen, og rør til det er glatt. Overfør kremen til en varmebestandig bolle og dekk overflaten med plastfolie for å unngå at det dannes skinn. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt og fast, ca. 30 minutter.
- 3For cupcakesene: Sett rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175 grader Celsius. Kle to muffinsformer med cupcakeformer. I en bolle til en elektrisk mikser, bland kakeblandingen, sitronskall og sitronsaft, og 1 kopp vann. Pisk på lav hastighet i 30 sekunder for å blande, øk deretter til middels hastighet og pisk til blandingen er lys og luftig, ca. 1 minutt. Bruk en skje eller isskje til å fylle formene trekvart fulle med røre. Stek i 15 minutter, eller til cupcakesene er gyldne og toppen føles tørr. La cupcakesene avkjøle helt før de fylles og pyntes, ca. 30 minutter.
- 4For frostingen: I en bolle til en elektrisk mikser, bland kremfløte, melis og vanilje. Pisk til tykk, ca. 2 minutter. Tilsett mascarpone og pisk til det dannes stive topper.
- 5For montering: Bruk en liten skje til å lage en liten fordypning i midten av hver cupcake. Fyll hver fordypning med 1 teskje sitronkrem. Bruk en slikkepott eller sprøytepose til å lage en raus topp med frosting over hver cupcake. Pynt med strøssel eller melis.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk sitronskall og -saft for å få den beste, mest intense sitronsmaken.
- 2For en ekstra luftig konsistens, la eggehvitene nå romtemperatur før du begynner.
- 3Bruk en stor, stjerneskjæret munnstykke for å få den perfekte, luftige frostingen.
Serveringsforslag
Disse cupcakene er et nydelig valg for en sommerlig bakedags-sammenkomst eller et søtt punktum etter en god middag. Servér dem sammen med en frisk, sitronbasert cocktail eller en god kopp kaffe for å nyte den perfekte balansen av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemon Angel Food Cupcakes med sitronkrem og mascarpone-frosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemon Angel Food Cupcakes med sitronkrem og mascarpone-frosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemon Angel Food Cupcakes med sitronkrem og mascarpone-frosting?▼
Total tilberedningstid for Lemon Angel Food Cupcakes med sitronkrem og mascarpone-frosting er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemon Angel Food Cupcakes med sitronkrem og mascarpone-frosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemon Angel Food Cupcakes med sitronkrem og mascarpone-frosting?▼
En porsjon av Lemon Angel Food Cupcakes med sitronkrem og mascarpone-frosting inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
