Fersk- og fennikelsalat
oppskrift på en frisk og smakfull peach and fennel salad, perfekt for sommermåltider. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 modne, gule ferskener, kjernet og skåret i tynne båter
- 1/2 middels stor fennikelfrø, tynnsnittet på mandolin
- 1/4 liten rødløk, tynnsnittet på mandolin
- Ekstra jomfru olivenolje, til å dryppe over
- Saften av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 115 gram tynnsnittet storfe bresola
- 4 store nevefuller med vill ruccula
Fremgangsmåte
- 1Bland fersken, fennikel og løk i en middels stor bolle. Drypp over olivenolje og sitronsaft. Krydre med salt og pepper, og vend det forsiktig med hendene.
- 2Legg skivene av bresola langs kantene på serveringsfatet, og legg ruccolaen i midten. Topp ruccolaen med fersken-fennikelblandingen. Drypp over mer olivenolje.
- 3Server salaten umiddelbart etter anretning. Den kan ikke stå for lenge, ellers vil sitronsaften "koke" bresolaen.
