Rask klassisk gazpacho
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull gazpacho. Denne oppskriften er perfekt for varme sommerdager og krever minimal forberedelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 bokser (ca. 400 g hver) hakkede tomater (jeg bruker Hunt's Petite Diced)
- 2. 1/2 kopp vann
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 1 agurk uten frø, skåret i 1/4-tommers terninger
- 5. 1 liten gul paprika, uten frø, skåret i 1/4-tommers terninger
- 6. 1 liten løk, skåret i 1/4-tommers terninger
- 7. 2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
- 8. 1 liten jalapeño, uten frø og finhakket (valgfritt)
- 9. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 10. 2 spiseskjeer hakket frisk persille, basilikum eller koriander
- 11. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Behandle 1/2 kopp tomater sammen med vann og olje i en blender eller food processor til det er blitt en puré. Overfør til en mellomstor bolle, sammen med de resterende ingrediensene. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett i kjøleskapet til servering. (Kan lages flere timer i forveien.)
