Fremgangsmåte

1. 11. I en blandingsbolle, vend agurkene med salt for å dekke dem, deretter dekk med isbiter og sett i kjøleskapet. Etter 1 til 2 timer, sil av vannet, skyll grundig, og sil for å fjerne overflødig vann. Sett til side.
2. 22. I en stekepanne, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett asparges, gulrøtter, paprika, løk og hvitløk, og stek i 3 minutter eller til grønnsakene begynner å bli myke. Overfør til en stor bolle. Tilsett agurkene, oregano, timian og pepperkorn, og vend forsiktig for å blande.
3. 33. Sett stekepannen tilbake på middels varme, og tilsett eddikene, sukker, fennikelfrø og laurbærblad. La det småkoke til sukkeret har løst seg opp, under konstant omrøring, i omtrent 3 minutter. Hell sirupen over grønnsaksblandingen og vend forsiktig for å dekke. La det avkjøle til romtemperatur, dekk deretter til og sett i kjøleskapet. Disse sylteagurkene er best noen dager etter at de er laget, men kan spises etter bare noen timer i kjøleskapet.
4. 44. I en liten bolle, bløtlegg brødet i melken i 10 minutter. Klem ut overflødig væske og riv det i små biter.
5. 55. I en annen liten bolle, pisk sammen eggeplommene, salt og hvitløk. Tilsett det oppbløtte brødet og bland til det er godt innarbeidet.
6. 66. Mens du pisker eggeplommeblandingen, hell sakte inn oljen i en tynn stråle til en tykk saus dannes. Rør inn sitronsaft og vann. Sett i kjøleskapet til den skal serveres.