Kald agurksuppe
Lær å lage en deilig og forfriskende cucumber soup med denne enkle oppskriften. Perfekt for varme sommerdager og sunn snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 stk. engelske (uten kjerner) agurker på 14 unser
- 2. 1/2 fedd hvitløk, finhakket
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 liten vårløk, trimmet og hakket
- 5. 1 kopp kulturmelk
- 6. 1 kopp crème fraîche
- 7. 1 teskje finhakket fersk mynte
- 8. 1 teskje finhakket fersk dill
- 9. 1 teskje finhakket flatpersille
- 10. En stor klype cayennepepper
- 11. Ferskpresset sitronjuice, valgfritt
- 12. Skivede agurker og vårløk til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Skrell agurkene, trim endene, og del dem i to på langs. Skrap ut kjernene og hakk dem grovt. Knus hvitløk og 1/4 teskje salt til en pasta med den flate siden av en kokkekniv. Bland agurk, vårløk, hvitløk, 1 1/4 teskje salt, kulturmelk og crème fraîche i en blender og kjør til det er helt glatt. Tilsett halvparten av hver urt og all cayennepepper. Puls for å blande.
- 22. Hell suppen over i en bolle, dekk til, og sett den i kjøleskapet til den er godt avkjølt, ca. 1 time. Smak til med salt og pepper, og sitron om ønskelig. Fordel suppen i 4 skåler; pynt med skivet agurk, vårløk og resten av urtene.
